※この記事は「私の推し！料理家名鑑」の編集部へ寄せられた紹介記事
「ふだんの食卓が単調…」そんな悩みに、“本場のタイ料理”をそっと添えてくれる存在
みなさんは、毎日の献立づくりや食卓のマンネリに悩んだ経験はありませんか？和食や洋食ばかりだといつも同じ味になってしまう。けれど、身近にタイ料理やエスニック料理を作ろうと思うと、レシピ通りにやってもどこか味が決まらない……。そんな悩みを抱えている方にぜひ知っていただきたいのが、「アジアンダイニング」という料理教室を神奈川県横浜市たまプラーザで主宰している料理家、藤本典子さんです。
彼女のレッスンは、本場タイでの5年間の暮らしを経て身につけた現地そのままの味わいと、丁寧な日本語の解説、日本人好みに寄り添うアレンジで、日常に新しい「おいしい幸せ」をもたらしてくれます。本記事ではそんな藤本典子さんの魅力、その活動内容や料理教室、そして私自身が情報を集めて感じた「藤本さんならでは」の温かさについてたっぷりとご紹介したいと思います。
タイでの生活から始まった、“現地の知恵と味を日本の家庭へ”という情熱
藤本典子さんは、ただレシピ本を読んだり動画で学ぶ料理家とは異なります。なんと約5年間、実際にタイに滞在。現地の生活を体験しながら、タイ語もマスターし、現地の人たちと一緒に現地の素材を使ってタイ料理を学びました。こういったリアルな経験があるからこそ、彼女の料理教室では「ちょっとお洒落なカフェ風アジアン」でもなければ、「日本風アレンジのエスニック」でもない、“ちゃんとタイの知恵と文化が活きている”お料理を学ぶことができるのだと感じます。
しかも現地の味だけでなく、例えば「辛さは控えめに」「じゃがいもを使ってマイルドに」という、日本の家庭でも作りやすいヒントをしっかり教えてくれるのも藤本さんの大きな特長。まさに「本場の味」と「日本の台所」に橋をかけてくれる存在です。
たまプラーザで開く「アジアンダイニング」料理教室の魅力～習いやすくて雰囲気も抜群
藤本典子さんが主宰する「アジアンダイニング」は、東急田園都市線・たまプラーザ駅から歩いて10分。横浜市青葉区の閑静な住宅地の一角にあります。料理教室というと敷居が高そうですが、藤本さんはとても親しみやすい雰囲気を大切にしており、初心者でも安心して参加できる空気が評判です。
少人数にこだわり（満席の日もあれば、数人の空きがある日もあり）、参加費は1回6000円ほど。例えば2026年3月の「タイ料理」レッスンでは、タイの定番カレー（牛肉のマッサマンカレー）、文旦を使ったタイ風サラダ、黄身とトムヤムゼリーを組み合わせた一品、さらには伝統のタイのデザート「タオスワン（十六穀米入り葛湯風）」といった多彩な4品を一度に学べます。
レッスンへの申し込みは公式アメーバブログやInstagram、専用申込ページなどから簡単にでき、ネット予約もスムーズ。教室の公式Instagram（@asiantenkoや@asian_dd）は、彼女の料理の写真や教室の雰囲気、旅で見つけた素敵な“食”のエピソードなど、見ているだけでエスニックな刺激をもらえるアカウントです。習った生徒さんがそのまま自宅で再現した写真も多く、「自分にもできそう！」という安心感も生まれると思います。
料理家だけに留まらない、多彩な肩書きと経験～“文化伝承者”としての横顔
藤本典子さんは元々、山陽放送のアナウンサーとして活躍し、その後はフリーアナウンサーとしてMCも担当。アナウンサー経験のある料理家だからこそ、どんな質問にも耳を傾け、伝え方も丁寧でわかりやすいという口コミがあるのも納得です。
また、「柳原懐石料理の正教授資格」や「中国茶藝師」「中国茶インストラクター」など、日本と中国両方の伝統料理・茶道にも深い理解があるという実力派。「おうちタイ料理」を教えるだけでなく、お茶や懐石料理にも精通しているので、食文化全般に根ざした柔軟な発想・アプローチが強みとなっています。
息子さんはタイでご出産され、現在は成人されているとのこと。異国での出産・育児経験を経て“世界の食文化に対する幅広い視点”や、大らかで温かな指導スタイルが培われたのだろうな、と私は勝手に想像しています。
オンラインでもリアルでも。藤本典子さんの「食を楽しむ」発信力
時代に合わせ、藤本さんはオンラインでの情報発信にも力を入れています。アメーバブログでは季節のレッスンや料理の写真、食材のよもやま話まで、読み物としても楽しめる充実した内容。Instagramでも日々のレッスンの様子、新しい食材やレシピの紹介、旅先での料理文化体験をテンポよくシェアしておられます。
「趣味なび」などの習い事プラットフォームでも藤本さんの名前が見かけられ、気軽に質問やファン登録ができるので、興味があれば一度チェックされてみてはいかがでしょうか。参加者の「もっと作りやすいように」「今日はこんなコツを知りたい」といったリクエストにも柔軟に対応されているので、初心者からエスニック好きの中上級者まで、さまざまな方が満足できるのでは、と私は感じます。
“まな板の上の旅”をありがとう～藤本典子さんのレッスンで体験したいこと
藤本典子さんの活動を調べていて、私が最も印象的だったのは、「作り方」や「味」だけでなく、食材ひとつひとつの背景や文化ストーリーを、生き生きと語ってくださっている点です。
例えば、“牛肉のマッサマンカレー”なら「なぜマッサマンはお祝いの席に出るのか」や、「文旦でサラダにどんなアクセントが加わるのか」といった、現地ならではの“豆知識”まで知ることができます。こうしたひと手間、ふた手間は「家族や友人に話したくなる、食卓の会話の種」になると思いました。
また、作った料理は見た目もカラフルで、「わあ、家でもこんなおしゃれなアジアンメニューが作れるんだ！」とワクワクできるはず。インスタ映えだけにとらわれず、「食べる前から旅気分」になれるのも、藤本さんのレッスンの大きな可能性です。
“料理は五感の旅”——料理家・藤本典子さんをおすすめしたい理由
私自身エスニック料理が大好きなのですが、なかなか思い切って「現地の料理を再現しよう」とは思えませんでした。けれど、藤本典子さんの教室を知り、SNSの写真やレッスン内容に触れるうちに、「ああ、この先生なら、“自分にもこの味が作れる”と背中を押してくれそう」と感じました。
一方で、単においしいものを作るだけでなく、その土地の文化や伝統、食材の背景に寄り添いながら伝えてくださる“人柄・空気感”にも心惹かれるものがあります。これはきっと、長年の現地経験と、日本の台所に立つ私たちへの気配りがミックスされてこその魅力だと思います。
最近はオンラインレッスンやSNSのおかげで、地域を問わず参加しやすくなったのも嬉しいポイント。他のエスニック料理好きの方と教室やSNSでやりとりできるのも、交流の輪が広がって楽しいです。
“本格×やさしさ”の料理家。これからも「推し」として応援したい
いかがでしたか？藤本典子さんの料理教室「アジアンダイニング」や発信活動は、現地経験に基づく＜本格さ＞と、日本人ならではの＜やさしいアレンジ＞が調和した温かさに満ちていると私は感じます。
毎日同じような食卓に少し冒険を——けれど失敗なく、おいしく仕上げられる——そんな心強い味方を探している方には、ぜひ「アジアンダイニング」をおすすめしたいです。藤本さんの教室やSNSを通して、あなたも“まな板の上の異文化体験”を始めてみませんか。
※この記事は「私の推し！料理家名鑑」の編集部へ寄せられた紹介記事
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