※この記事は「私の推し！料理家名鑑」の編集部へ寄せられた紹介記事
「日常の“食”との向き合い方を変えたいあなたへ――堀祐子が導く、心も体も満たす未来」
食卓を通して家族や自分の健康、ひいては地球の未来まで考えることができますか？
忙しい毎日、つい偏った食事や、メニューのマンネリ化に悩みがちな方も多いでしょう。
「健康的な食事を作りたい」「家族が笑顔になる料理を知りたい」「ちょっとした料理の工夫で毎日をもっとハッピーにしたい」――そう思ったとき、頼りになる存在。それが、茨城県で活躍する料理家・堀祐子さんです。
今回の記事では、私自身の体験や印象も交えながら、堀祐子さんの魅力、活動、そして彼女の料理教室がどうして多くの人に評価されているのかを詳しくご紹介します。
多彩な専門資格と確かな実績～「食」と「健康」と「楽しさ」をつなぐ架け橋
堀祐子さんの特徴は、なんといってもその豊富な知識と資格の数々。その中には、調理師免許やNR（栄養情報担当者）といった食の安全・健康面を支える資格、国際中医薬膳師という薬膳の専門資格などが並びます。さらに食育インストラクターやエコクッキングインストラクターの知識も持ち、多方面から「食」の大切さを指導できる体制を築いています。
私が特に印象的だと感じるのは、「理学部出身」という学術的なバックグラウンドがあること。大学時代から料理を本格的に学び始め、中国での半年間の留学で山東料理を現地で学んだことなど、その勉強熱心で探究心に裏打ちされた経験が、堀さんの料理に確かな厚みをもたらしています。また、ご家族の健康や体調不良を契機として薬膳の価値に気づき、北京中医学大学日本校で薬膳を改めて学んだというエピソードも。「食は一生のこと。生涯、楽しく美味しく健康でありたい」という信念が、その歩みに感じられます。
少人数制の家庭的な教室～“食べる楽しさ”と“健康”の両立を伝える心配り
堀祐子さんが主宰する料理教室は、茨城県の自宅キッチンを拠点とした少人数制（4～6人）で運営されています。
この“小規模さ”こそが、堀さんならではの特長だと私は思います。一人ひとりの悩みや希望、料理スキルにしっかり寄り添い、きめ細やかなサポートができること。まるで“おうち”の延長のようなアットホームな雰囲気で、初めての方も緊張せずに参加できるという声が多く聞かれます。
教室で扱う料理ジャンルは本当に多彩。和食、中華（特に本格山東料理）、薬膳料理はもちろん、和・洋菓子や“おもてなし”料理、さらには普段の家庭料理まで、リクエストに応じた内容を気軽に学べます。
何より、地域でとれた四季折々の新鮮野菜や食材をふんだんに使い楽しみながら、身体にやさしい“食べることの持つ力”を実感できる点が魅力。私自身、「健康を大切にしつつも、食卓が明るくなるような彩りや工夫」「素材の良さを生かしたレシピの提案」がとても素敵だと感じています。
薬膳・中国料理の本格知識と日常のヒント～暮らしに根付くレッスン内容
堀さんの料理教室のもう一つの顔は、「薬膳」と「中国料理」です。北京留学や薬膳専門校で学び直した経験を活かし、「健康と食事」に対する生活者視点を大切にした実践的なレッスンを展開しています。季節ごとの体調ケアを意識した薬膳メニューや、野菜たっぷりの中華家庭料理は、特に女性や健康志向の方たちから好評とのこと。私も “薬膳は難しい・特別なもの”と身構えがちでしたが、堀さんの教室では「普段のおかず」や「いつもの食卓」の延長で無理なく楽しめる工夫があり、これなら続けやすいと感じました。
また教室では、食材の効能や体調に合わせたメニューの選び方など日常生活に役立つ豆知識を丁寧に教えてくれます。料理だけでなく、健康維持や未病予防、さらには家族の食事バランスまでアドバイスがもらえるのも、家庭を持つ人にはとても心強いポイントだと思います。
環境・食育へのまなざし～暮らしと社会を“食”でつなぐ実践者
堀祐子さんが力を入れているのは、単なる料理のスキルアップだけではありません。「エコクッキングインストラクター」として、地元の旬野菜の活用や無駄を減らす工夫、そして調理工程で出るゴミの削減・環境への配慮など、“地球にもやさしい”食生活の提案にも熱心です。
また、「食育インストラクター」として、子どもから大人まで幅広い世代を対象とし、料理を通じて「楽しく食を学ぶ」「暮らしを豊かにする」視点を磨いてきました。男性向けの料理教室や、かつての出張教室など、多様な場をつくる柔軟さも堀さんの良さだと思います。
このように、“食と健康”だけでなく“社会・環境・未来の暮らし”までを多角的に見据えた活動が、地域の方から信頼を集めている理由なのではないでしょうか。
教室そのものも全国料理学校協会・東日本料理学校協会に加盟し、Kai House Club（料理教室ネットワーク）のEXPERTコース修了など、公的な運営体制・安心して学べる環境もしっかり整えられています。
「食の楽しさ」と「やさしさ」がにじむ、堀祐子の人柄
実際に堀祐子さんの活動情報を調べてみると、どの記事にも“料理が楽しい・食べることが好き”という前向きな空気がしっかり伝わってきます。また、生徒さん一人ひとりの声に耳を傾け、メニューや指導内容も柔軟に対応していく姿勢―。そこには「自分の身近な大切な人の体と心の健康を守りたい」「その輪をもっと広げていきたい」という真摯でやさしい想いが込められているように思います。
少人数でしっかり応えてくれる、自分だけの料理の先生を探している方にも、“失敗しても大丈夫”“新しい発見を一緒に楽しもう”という温かい雰囲気を大切にしているのが特徴的。また教材開発や安全面への配慮（教室賠償責任保険の加入など）、地域野菜の新しい使い方の提案など、「ここなら安心して学び続けられる」と思わせてくれる理由がたくさんあります。
編集部の感想～「食べることは一生の楽しみ」堀祐子さんに教わる安心感
私自身、料理は得意ではありませんが、“自分と家族の体を思いやる”という点で堀祐子さんの姿勢にはとても励まされます。料理はただの家事ではなく「一生続く楽しみ」ととらえ、難しそうな薬膳や中国料理も「毎日のごはん」として伝えてくれる柔らかさ。学びの場としての安心感や、家庭料理の力強さを再認識できる教室だと思いました。
また、「社会や環境にやさしい提案」や「生徒一人ひとりにきめ細かく応える指導」、「新しい食文化の広がり」という部分にも大きな意義を感じています。現代の暮らしに必要な“食の教養”“健康づくり”“持続可能な暮らしの知恵”を、無理なく楽しく学べる場所――それが、堀祐子さんの教室なのだと実感しました。
地域に根ざし、多くの人の“食”を豊かにする料理家～こんな方に学んでほしい！
- 健康を意識した食事を身につけたい方
- 本格的な薬膳や中国料理を普段の食卓に取り入れたい方
- 地元食材を使った料理や、持続可能な生活のアイディアに関心がある方
- 料理初心者や男性、シニアなど幅広い層
- 子どもと一緒に食育について学んでみたいご家庭
どんな方にも開かれた、地域密着型・暮らし密着型の料理教室。料理を通して、自分や大切な人の健康、そして暮らしや社会の未来をちょっとだけ前向きにできる。そんな「小さな始まり」を与えてくれる料理家―それが堀祐子さんだと思います。
もし「料理を通して何かを変えたい」と感じている方がいれば、まずは堀祐子さんの教室の扉をノックしてみてはいかがでしょうか。
※この記事は「私の推し！料理家名鑑」の編集部へ寄せられた紹介記事
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