青柳ひろ美は誰だ？中国点心と薬膳で食卓に優しさを運ぶ料理家～「私の推し！料理家名鑑」が徹底紹介

※この記事は「私の推し！料理家名鑑」の編集部へ寄せられた紹介記事

“家庭ごはんをもっと豊かにしたい”と思うあなたへ──食と健康の懸け橋となる料理家「青柳ひろ美」さんってどんな人？

「健康的に美味しい料理を家で楽しみたい！」そんな願いを持つ方は多いのではないでしょうか。しかし現実は、毎日のごはん作りが「マンネリになりがち」「新しいレパートリーが増えない」「家族の健康も気になるけど何から始めれば？」など悩ましいものです。

そんなとき、料理を単なる「作業」や「義務」ではなく、“楽しみ”や“癒し”“家族を守る知恵”に変えてくれる存在こそが、点心と薬膳のスペシャリスト料理家・青柳ひろ美さんです。この記事では、青柳さんの経歴や活動、なぜ多くの受講者やファンから支持を集め続けているのか、その人柄をたっぷりご紹介します。

中国五年の暮らしが教えてくれた　“本場”の点心と薬膳の哲学を家庭へ

青柳ひろ美さんは、東京都武蔵野市を拠点に点心と薬膳、さらには中国茶の知識を融合させた料理教室「KonaHouse」を主宰する料理家です。

料理家としてのキャリアは20代、パン教室のインストラクターからスタート。その後ご主人の中国赴任に伴って、上海・広州で５年間暮らします。この中国滞在中に、広州の職業訓練校で「点心師」の国家資格を取得し、さらに上海では「中国茶高級茶芸師」「中国茶高級品評員」という国家資格も得て帰国。こう聞くと「堅苦しい？」と感じる方もいるかもしれませんが、青柳さんの教室はとてもアットホームで、にこやかな雰囲気が魅力です。

“粉から作る”、だから楽しい！「KonaHouse」の人気教室に通う理由

KonaHouseの教室では、手作業で粉から作る本格点心やパンに挑戦します。「肉まん」や「ハリネズミ饅頭」「台湾パイナップルケーキ」「かぼちゃ餅」など、日本の家庭では再現が難しそうなメニューも、一から生地をこねて成形まで体験できます。

大手のクッキングスクールとも違い、青柳さんの教室は「少人数でじっくり“体験”できる」「作った点心はお土産に持ち帰れる」スタイルが特徴。私も一度参加したことがありますが、プロの丁寧な指導を受けながら不器用な私でも形になった肉まんは、家族にも大好評！何より「作る楽しさ」と「自分でできた達成感」を家に持ち帰れる点がとても魅力的でした。

「ゆるっと薬膳」──気負わず始められる健康づくりと日常ごはんの知恵

青柳さんといえば「薬膳」のスペシャリストとしても知られています。薬膳という言葉に堅苦しい印象を持つ方が多いのですが、青柳さんの教室はまさに“ゆるっと”始められます。薬膳の理論を専門的に学びつつも、「忙しい毎日でも無理なくできる」「季節ごとに食材を楽しむ」など、初心者にも分かりやすく工夫されているのが特長です。

例えば、「21時からでも胃にやさしい夜食」「旬を感じる彩り野菜の小鉢」など、身近なスーパーの食材で実践できるアイディアがいっぱい。「健康や美容が気になるけど、どうしたらいいかわからない」という方にも、自分の生活に自然に取り入れやすい内容になっています。

幅広いメディアと外部活動で“点心・薬膳・中国茶”のたのしさを発信

青柳さんは教室だけでなく、さまざまなメディアで活躍されています。

有名な日本テレビ系「キユーピー3分クッキング」や「DOカルチャー！」などのテレビ出演のほか、料理雑誌やWEBメディアでのレシピ連載、読売文化センターなど大手カルチャーセンターでも講師を担当。

また、Instagram（@konahouse_tokyo）やブログでも日々の教室の様子や季節ごとのレシピを公開。オンライン講座にも力を入れていて、例えば2025年にはYouTubeを通じて「台湾を巡るソウルフード体験講座」を開講。エッグタルト、ダンピン、ルーローファンなど人気の台湾グルメを家庭で作れる動画講座は、外出しづらい現代にぴったりの学びの場です。

私自身も自宅でYouTube講座を受講した経験がありますが、青柳さんの丁寧な調理実演と食文化の解説は、まるで現地案内人が隣にいるような安心感と面白さがありました。

旬を感じて、味覚も健康も大切に──“現役料理家”が実践する日常のアイディア

KonaHouseの定番講座では「季節感」を大切にしています。例えば春にはたけのこや若芽を使った点心、秋にはかぼちゃ餡やきのこを組み合わせた薬膳メニューなど、旬の食材を使うことで四季を肌で感じながら作る楽しさを実感できるのです。

また「５分でできるおつまみ」「低カロリーのヘルシーダイエット」「電子レンジ活用の時短レシピ」など、現代の忙しい生活へのヒントも満載。

さらに、「白神こだま天然酵母師範」や「国際薬膳師」など、多数の資格を取得しながらも、その一つ一つの理論をかみ砕いて「家庭でもすぐ使える」知恵として紹介してくださるので、つい真似してみたくなる親しみやすさがあります。

「料理の楽しさを伝え続ける」──長年支持される秘密と人柄

青柳さんの教室・講座は常に人気で、新規募集にはキャンセル待ちが出るほど。「楽しい！美味しい！健康的！」をモットーに、技術はもちろん、生徒との対話や参加者みんなのペースに寄り添う丁寧な指導が高く評価されています。

また、粉から作る本格点心やパンを自宅でも作れるようになる体験型のレッスンは、お子さんのいる家庭や料理に自信がない人にも好評。自分で生地をこねて成形し、蒸したてを味わう瞬間、「料理ってこんなに楽しかったんだ」と思えるひとときに変わります。

私自身も家庭で挑戦しやすい野菜点心やヘルシースイーツのレシピをよく参考にさせていただいています。忙しい毎日の強い味方です。

教室の案内から最新情報まで、日々の発信にも親しみやすさがあふれて

KonaHouseの最新情報やレシピは、公式ブログ（KonaHouse公式ブログ）やInstagramで随時発信中。教室の空き状況やキャンセル待ち案内も丁寧にされていて、「いつか参加してみたい」と感じる読者にも優しい窓口です。

また、読売文化センターやオレンジページの「コトラボ」スタジオなど、駅チカで手軽に参加できる外部講座も数多く担当しており、「遠方だから…」という方にも門戸が広がっています。

教室運営だけでなく、ケータリングやレシピ提供、地域イベントへの貢献など多方面で活躍。「食」で人と人をつなぐ姿勢は、多くの方から信頼を寄せられています。

まとめ：家庭に“楽しさ”“美味しさ”“健康”をもたらす、頼れる先生──憧れの料理家・青柳ひろ美さん

点心と薬膳、そして中国茶という独特の分野で活躍する料理家、青柳ひろ美さん。彼女の経歴や活動内容を知れば知るほど、「家庭の食卓で健康と笑顔を生み出したい」という思いが伝わってきます。

本場仕込みの技術を惜しみなく伝授し、その一方で「やってみよう！」と思わせてくれる親しみやすさも秀逸です。「料理って面白い」「私にもできた」と思わせてくれる先生こそ、毎日のごはん作りの後押しとなる存在だと強く感じました。

忙しい日々、一度KonaHouseの教室やオンライン講座を覗いてみてはいかがでしょうか？料理の新しい楽しさや、ご自身の「元気」のヒントに出会えるかもしれません。
これからも青柳さんの活動と、健康的な食の提案を応援したいと思います。

※この記事は「私の推し！料理家名鑑」の編集部へ寄せられた紹介記事