井口和泉は誰だ？「野菜と季節を愛する多才な料理家」～「私の推し！料理家名鑑」が徹底紹介

※この記事は「私の推し！料理家名鑑」の編集部へ寄せられた紹介記事

「毎日のごはん、もっと体にやさしく、美味しくしたい」「健康志向で華やかな料理を知りたい」「特別な食材でなくても、心豊かな食卓を囲みたい」——そんな思いを持つ方へ。
福岡を拠点に活躍し、フレンチを基盤に旬の野菜や自然の恵みをふんだんに使った、やさしくて彩り豊かな家庭料理を提案する料理家・井口和泉（いのくち いずみ）さんをご存じでしょうか？
この記事では、食と暮らしを大切にする彼女の魅力と実力、そしてわたし自身が感じる井口さんの素晴らしさを、どなたにも伝わるようご紹介します。

四季と旬、食材をめいっぱい生かす 井口和泉さんの料理観と背景

井口和泉さんは、福岡出身の料理家であり、菓子講師や発酵食品研究者としても実績を積んできた方です。
彼女の料理の特徴はなんといっても「旬の野菜」をふんだんに使い、和洋中・エスニックまで幅広いレパートリーをフレンチの技術で昇華させている点。
カラフルでありながら体にやさしい、美しさと食べごたえが両立したおうちごはんが、多くのファンを魅了し続けています。

幼少から自然や野草に親しみ、その感性を大切にしながら成長。
14歳から本格的にフランス料理を学びはじめ、短大卒業後には東京・代官山の製菓・料理専門校「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」で菓子の基礎・応用を8年間も修めあげたこだわりの人です。
さらにル・コルドン・ブルー東京校やフランス国立製菓学校でもディプロム取得、異国の地で現地の家庭料理と“テロワール（＝土地の旨味）”を体験し、食と素材への深い理解と愛着を培ってきました。

“家庭料理の苦手”がきっかけに。食材と向き合う独自の歩み

驚くべきことに、井口さん自身「普通の家庭料理」や「残りものリメイク」に苦手意識があったといいます。
それでも、“旬のものをみんなで楽しく”というリクエストから料理教室を始め、実体験を通して自然と「日々のごはん作りは自由でいい」という気づきに到りました。

福岡や東京、さらにはフランスの土地をまたいで「おいしい」に向き合い、家庭料理や保存食づくりに自信と喜びを感じ始めたのは長年の挑戦と経験のたまもの。
美味しさへの探究心、身体へのやさしさ、無理をせず無駄なく食材を使い切る工夫は、井口さんの圧倒的な魅力だと私は思います。

料理教室「Puit d’or」から広がる健やかな食卓

井口さんは福岡市早良区で料理教室「Puit d’or（ピュイドール）」を主宰。
ここでは、旬の野菜を主役にしたフレンチベースの家庭料理をわかりやすく丁寧に教えています。
野菜・果物・ハーブの美的な使い方や、少しのお肉や魚をアクセントに取り入れたバランスのよいメニューが人気で、お弁当の簡単アイディアや一人分の材料を余らせない工夫、健康・時短・省エネ提案まで幅広く網羅。

例えば、「21時からでも胃にやさしい簡単メニュー」や「薬膳・マクロビを取り入れたカラダリセットごはん」「お酒と合わせる洒落たおつまみレシピ」など、“今の暮らし”に寄り添ったテーマが豊富に用意されています。
調理器具だって自由に。ル・クルーゼやSTAUB、ホームベーカリーなど、身近な道具で失敗なく仕上げられるコツも学べると、特に料理初心者や一人暮らしの方から支持を集めています。

発酵・保存・ジビエ——食への情熱と制作活動も充実

井口さんのもうひとつの特徴は、保存食や発酵食、ジビエ料理への深い造詣と実践力です。
ご家族の健康をきっかけに始めた野草酵素づくりや、断食・腸内環境を見つめ直す身体実験まで行い、「からだの声を聴く」ことこそ健康の土台——そんな想いが伝わってきます。

2013年にはなんと狩猟免許を取得し、狩猟体験から自ら食材を手に入れ、余すことなく味わうことの大切さを学んだといいます。著書『料理家ハンターガール奮戦記 ジビエの美味しさを知らないあなたへ』（朝日新聞出版）では、初心者にもやさしいエピソードと調理アイディアを通じて、ジビエの世界へ案内しています。

さらに「発酵の3・5・7日間」など独自のワークショップでは、発酵食を通じてセルフケアや心身の調子を整える知恵を分かち合い、参加者との信頼も深く、多くのファンがいます。

書籍・連載・コラムで伝える“自然と調和する豊かな暮らし”

井口和泉さんは、「Hanako」「ELLE a table」など著名誌のブックレビューや季刊「九州の食卓」連載など、雑誌・Web媒体での執筆も多数。
和暦×旬のレシピを紹介する「和みの暦、日々の美味」では、柚子やごぼう、冬瓜など季節感たっぷりのレシピが親しみやすい言葉・スタイルで並び、毎日のごはん作りへのヒントが満載です。

また「いざ！男の料理塾」「料理上手はモテ上手！ハートをつかむ男子料理」など、家族や大切な人のために料理を始めたい方へのコラムも積極的に発表。読者の背中をそっと押してくれる、温かさと実用性が共存しています。

料理家としてのこだわり——ていねいな下処理、盛りつけ、美味しさへの誠実さ

井口さんのレシピや教室での立ち居振る舞いから強く感じるのは、「素材を最大限に生かし、丁寧な下処理や調理を惜しまない」誠実な姿勢です。
例えば、ホワイトアスパラガスの皮一枚一枚のむき方や、茹で汁ひとつにもバターと塩と砂糖をきちんと加える心遣い——こうした細部へのこだわりは、実際に料理を習うと「こんなに違うのか！」とうれしい驚きとともに発見できます。

同時に、身近な材料でチャレンジできるポップオーバーや野菜サラダ、火入れの工夫がきいたコンフィや節電サラダなども提案。季節のピクニックや家庭菜園レポートもSNSで発信するなど、日々の食体験を惜しみなく共有してくれます。

家族の健康と向きあう「等身大の暮らし」から生まれる信頼感

井口さんは、家族の健康の悩みや、ご自身が直面した困難・転機も隠さず語っています。
お母さまの病気をきっかけに“体の声を聞く”大切さ、「自分をまるごと好きになる」心持ちを強調するメッセージは、今の時代にとても響きます。
また、「発酵リトリート」やオンラインラボなど、遠方の人とも“食”や“健康感覚”を共有できるイベントをたびたび開催しているのも、出会いと温かさに満ちた証だと実感します。

多岐にわたる活動——教室・執筆・商品開発・アウトドアまで

料理教室やワークショップに加え、大手企業や生産者との共同ワークショップや商品開発、ケータリングにも積極的に取り組んでいる井口さん。
自身の自宅での畑仕事や保存食づくり、狩猟・野山の散策・ピクニックまで、等身大で実践し、ブログやSNSでも詳しく発信しています。

また、時代に合わせて情報発信も工夫。長く愛されたFC2ブログから、写真が楽しいInstagram、長文告知のTumblrへと柔軟なメディア運用を行い、問い合わせ対応やレッスン情報もきちんと整理されています。

読者・ファンとの距離が近い！温かな人柄と公平な姿勢

井口和泉さんの魅力は、料理や情報発信だけではありません。その温かで誠実な雰囲気が、直接会った人にもSNSの投稿からも感じられ、ファンの声や感想を丁寧に受け止めていることが伝わってきます。
著書・メディア掲載でも華美に自分を大きく見せず実直な語り口を貫き、分かりやすい言葉や実例を多用し、誰でも安心してアクセスできる料理家像を体現。
「今日すぐ作ってみよう」と思わせてくれる親しみやすい存在なのです。

こんな人におすすめです！井口和泉さんの料理・教室

• 季節感や旬野菜をたっぷり取り入れたい方
• フレンチや和食、いろんなジャンルのヘルシーな家庭料理を幅広く学びたい方
• 一人暮らしや家族のための“省エネ・時短メニュー”を知りたい方
• 保存食や発酵食づくりへのチャレンジを応援してほしい方
• 食材の背景や自然とのつながりを大切にしたい方
• 温かい雰囲気の料理教室や食のイベントに参加したい方

実際に習った感想――料理の力と豊かな暮らしを教えてくれる存在

私自身、井口和泉さんのSNSやレシピ、インタビュー記事から多くの気づきをいただきました。
「毎日の食事に今ある食材を活かしてもいい」「手間も無理もしなくていいけれど、味のバランスや季節の気分はちょっとだけ気にして楽しむ」——そんな前向きな考えを受け取りました。

レシピはもちろん、それ以上に「自然とともに生きる」「からだに耳を傾ける」「できる範囲で地球や未来のことも少しだけ想う」……そんな“ちょうどいい豊かさ”がお手本になる方です。

アクセス・参加方法、今後の取り組みにも注目

「Puit d’or」の教室は福岡市早良区にあり、西鉄バスや地下鉄など複数のアクセス方法が便利。
詳細住所やレッスン案内は、公式インスタグラムやTumblrからの問い合わせ・申し込みがスムーズです。

これからも季節の酵素ラボや発酵リトリート、各種イベント・出版物の展開が予告されているので、日々の情報発信をチェックしながら、タイミングが合えば実際に教室やイベントに参加してみるのもおすすめです。

まとめ——井口和泉さんの存在が、日常に“小さな幸せの灯り”を届けます

※この記事は「私の推し！料理家名鑑」の編集部へ寄せられた紹介記事

丁寧なフランス修業や豊富な実践知、家族や自分の悩み・健康を経てたどり着いた“等身大の食”、そして食材や自然を愛しむ優しい人柄。
井口和泉さんは、料理の力で毎日を健やかに彩りながら、ゆるやかにつながる豊かな食卓を私たちに届けてくれます。
実直な歩みや分かりやすいレシピ提案、温かいコミュニティづくり。これからの活躍も心から応援したい料理家さんです。
ご興味ある方は、ぜひSNSや教室、書籍を通じて井口さんの“食”の世界を覗いてみてください。きっと、気持ちがほっとする“小さな幸せ”に出会えるはずです。

※この記事は「私の推し！料理家名鑑」の編集部へ寄せられた紹介記事