※この記事は「私の推し！料理家名鑑」の編集部へ寄せられた紹介記事
「毎日の献立作りが大変」「子どもの健康も考えたいけど、家族全員が満足できるレシピが思いつかない」「手作りのパンやお菓子に挑戦したいけど、失敗が怖い」——そんなお悩みを持つ方に、ぜひ知っていただきたい人物がいます。それが、東京都を拠点に活動する料理家・Miho Kumasaka（熊坂美穂）さんです。彼女は、忙しい家庭でも負担なく実践できて、しかも体にもやさしい料理やお菓子作りを提案し続けています。この記事では、Kumasakaさんの経歴や活動内容、そして実際に教室へ通うイメージまで、ご紹介します。
幅広い視点と温かい想いが息づく経歴～「食」のプロとしての歩み
Miho Kumasakaさんは東京都出身。大学では栄養士の資格を取得し、さらに専門学校で調理師免許と製菓技術も学ばれています。多角的な「食」の知識と技術を兼ね備えていらっしゃるのが特徴です。大学・専門学校卒業後には大手食品メーカーでも働き、社会人経験をしっかり積まれています。
その後、育児を機に会社を退職。ご自身の経験を活かして、「子ども連れでも楽しめるお菓子教室を自宅で始めた」というストーリーは、同じ子育て世代の方にとっても親しみが湧くエピソードではないでしょうか。
さらに現在は、お菓子教室「maman maman（ママンママン）」を主宰するだけでなく、洋菓子店としての営業や、雑貨店「aise’（アイセ）」の運営、商品開発や経営にも携わるなど、複数の顔を持つ経営者でもあります。ご家族や生徒、スタッフ、地域のお客様に支えられながら幅広い活動を続けておられます。この「一人の母であり、料理家であり、経営者である」という多面的な姿に、私は大いに憧れます。
旬を大切に、実用性も両立！選べる料理ジャンルの広さ
Miho Kumasakaさんが発信するレシピや料理ジャンルのバリエーションこそが、多くのファンに支持される大きな理由です。和食・中華・フレンチ・イタリアン・エスニック・家庭料理・パン・お菓子・パーティーメニュー……。どれも「家庭でも実践できる」がコンセプト。例えば、「21時からの胃にやさしいメニュー」や「5分で作れるつけ合わせ」、「常備菜＆保存食」など、リアルな生活感に根ざしたテーマが多いんです。
また、「おうちで焼きたての手作りパン」「だし・たれ・ソースにこだわった一品」「薬膳やマクロビの知見を取り入れたレシピ」など、食べる人の体調や健康にも心を配った提案が特徴。ダイエット向きの低カロリーメニューや、お酒と相性の良いおつまみレシピなど、多彩な提案がされています。
私は実際にブログやSNSを拝見しながら、季節のお野菜を使った簡単おかずや時短の工夫など、毎日の食卓に即、役立てられる情報が多いと感じました。彩りも味のバランスも考えられたレシピは、「また作りたい」と思わせてくれるものばかりです。
「maman maman」お菓子教室で生まれる、笑顔と学びの時間
「子どもがいるから料理教室は難しい…」そんなイメージを覆してくれるのがKumasakaさんの主宰する「maman maman」です。自宅を開放し、子ども連れで参加できることで幅広い年代が集います。初心者も大歓迎とのこと。実習は「一人一台仕上げ」という丁寧な方式が特徴で、受講後すぐに自宅で再現できるのが好評です。これは、実習形式のため「自分の手で完成させる達成感」が得られる――この点が大きな魅力だと思います。
クラスも「レギュラー」「フリー」「スペシャル」と幅広く、年4回の「パパクラス」では男性や子どもも一緒に参加できます。季節ごとに異なるテーマがあり、「親子参加OK」でテーブルセッティングまで実践できるそうです。教室は東京都小平市仲町にあり、アクセスも便利。私は実際に場所の案内ページをチェックして、駅からの道順もとても分かりやすかったです。「お菓子作りは難しそう」と思っていた人でも、きっとチャレンジしたくなる――そんな雰囲気が感じられます。
「美人食」・「L Sweets」シリーズで話題先行！健康にも配慮したレシピ開発
Kumasakaさんの工夫と熱意のシンボルともいえるのが、低カロリー洋菓子シリーズ「L Sweets」の開発と販売です。従来の「M Sweets」と並んで、味と健康への配慮を兼ね備えた洋菓子作りが注目を集めています。「甘いものは食べたいけど、健康面も気になる」という方にぴったり。私は「おから」や「豆乳」などを使ったスイーツのレシピ紹介をブログで見つけたとき、「こういうアイデアもあるのか」と目からウロコでした。
レギュラーのお菓子ももちろん大人気。例えば、定番のガトーショコラやクッキーに加え、旬のフルーツを活用したケーキや季節限定のお菓子など、見た目も味も楽しめます。健康と美味しさへの両立というテーマは、まさに現代の暮らしに寄り添ったものだと感じます。
身近な食材に、新しい発見と喜び～雑貨店「aise’」も展開
Kumasakaさんは食材やキッチン雑貨のセレクト・提案にも力を入れています。運営されている「aise’」では、おしゃれでナチュラルな台所雑貨や食材、レモンオリーブオイル、バルサミコ酢、鉄製クレープパン、京都の「黒七味」などを実際の使い方も交えて紹介。料理の幅や楽しみ方をぐんと広げてくれます。
私自身、「おすすめ調味料」や「道具選び」などの指南コラムを読むことで「こんな食材やグッズで、ごはん作りってもっと豊かになるんだ」と感じました。それぞれの商品にはKumasakaさんご自身の実体験と率直なコメントが添えられており、選ぶ際の参考になります。
雑誌やイベントでも活躍 ～地域密着型の料理家という存在感
Kumasakaさんは、教室やショップ運営だけではなく、雑誌やイベントでも活躍されています。例えば、光文社『Mart』11月号の「圧力鍋でおしゃれごはん」企画ではレシピも掲載。地域イベント「多摩らいふ倶楽部」主催の料理講習会などにも登壇されており、一貫して「家庭でできる、等身大の料理術」を伝えています。
「ゆりねと大和芋のフリッター」「スペアリブの中華風薬膳ごはん」「進化系蒸し豚」「海老とチキンのハーブシトロンピラフ」「焼かないミルフィーユ」など、和洋中問わず、惹かれるレシピの数々……。私自身、「食べてみたいな」「家族にも作ってあげたい」と思わず思わせられるメニューばかりです。
SNS・ブログで広がる「食」の輪 ～暮らしに寄り添う発信力
Kumasakaさんの活動は、SNSやブログによる情報発信とも結びついています。教室の新しいレッスン案内や、季節ごとの簡単レシピ、キッチンアイテムの紹介など、「今すぐ役立つ」情報が満載。読者との距離が近く、多くの人に親しみを持たれている理由が分かります。
「食育」「家族での食卓」「ナチュラルライフのヒント」など、料理以外の投稿からもKumasakaさんの思いやライフスタイルが垣間見えます。私は「季節の手仕事」や「ちょっとしたおかずづくり」の記事がとても心に残っています。ほんの少し手間をかけるだけで毎日が楽しくなる、そんなメッセージが伝わってきます。
どんな人におすすめ？ ～家族や自分を大切にしたい人へ
- 子育てや仕事で忙しいが、「健康」「手軽さ」「美味しさ」全部を大切にしたい方
- 初心者でも安心して通える料理・お菓子教室を探している方
- 家族の食事に新しい発見や楽しみを見つけたい方
- 自分自身や友人へのご褒美に、からだにやさしい手作りお菓子を作りたい方
- 暮らしやキッチン雑貨にも「自分らしさ」を加えたい方
「家族の幸せは毎日の食卓から」――Kumasakaさんの活動の根底にはそんな温かい想いが流れています。料理初心者も、ベテラン主婦も、男性も、子どもも、それぞれの楽しみ方ができる教室やレシピが揃っています。実際に多くの方が「家でも再現しやすい」「分かりやすい」と感想を述べているのも印象的です。
まとめ ～暮らしのヒントが詰まった「食」の発信者
Miho Kumasakaさんは、「美味しさ」と「健康」「手軽さ」にこだわる料理家であり、お菓子教室や洋菓子店・雑貨店などの運営を通じ、日々豊かな食生活を提案しています。幅広いジャンルのレシピや温かな指導は、忙しい毎日でも続けられる工夫に満ちています。私個人としても、ブログやSNSをきっかけに「家庭料理への向き合い方」の幅が広がったように思います。一度彼女のレシピや発信に触れてみると、「いつもの食卓に小さな新しい発見」が生まれることでしょう。
これからもKumasakaさんの活動には注目していきたいと思います。
※この記事は「私の推し！料理家名鑑」の編集部へ寄せられた紹介記事
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